\n| Schmelzpunkt:<\/td>\n | 33 \u2013 40 \u00b0 C<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n .
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“\u00d6lgewinnung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter \u00d6lgewinnung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Bei der Gewinnung von Palm\u00f6l f\u00e4llt als Nebenprodukt Palmkern\u00f6l an. Hierbei werden die Palmfr\u00fcchte in M\u00fchlen gepresst. Man erh\u00e4lt aus dem fleischigen Mesocarp das Palm\u00f6l, die N\u00fcsse \u00fcberstehen jedoch diesen Druck ohne zu brechen. Sie werden nun von den Fasern des Mesocarps gereinigt, von den Schalen befreit und bis auf einen Feuchtigkeits-gehalt von 8 % getrocknet, um ein Schimmelwachstum zu unterbinden. Die Palmkerne werden dann in Schraubpressen zu Palmkern\u00f6l und Palmkernmehl gepresst. Um noch mehr \u00d6l zu erhalten, kann der Presskuchen danach mit L\u00f6sungsmitteln extrahiert werden. Dieser Vorgang wird jedoch immer mehr obsolet, da er \u00f6konomisch nicht sinnvoll scheint.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Verwendung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Verwendung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px|0px|20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Lebensmittelindustrie<\/p>\n Palm\u00f6l ist als Speise\u00f6l auf Grund seiner ausgezeichneten Hitze- und Oxidationsstabilit\u00e4t\u00a0sehr gut zum Kochen, Braten und Frittieren geeignet. Daneben wird es von der Lebensmittelindustrie zum Backen und zur Herstellung von Margarine und Konfekt verwendet.<\/p>\n In der Industrie<\/p>\n Industriell kann Palm\u00f6l zur Herstellung von Seifen und Kerzen wie auch Energie verwendet werden.<\/p>\n Wikipedia, Stand 31.1.2012
\n[\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px||0px|“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_image src=“https:\/\/res.cloudinary.com\/www-profairtrade-ch\/image\/upload\/c_scale,q_auto:good,w_320\/v1505369161\/Palmkern%C3%B6l-img1_qcrzhh.jpg“ align=“right“ align_tablet=“center“ align_last_edited=“on|desktop“ _builder_version=“4.16″ custom_margin=“0px||0px|“ border_style=“solid“ animation=“off“ sticky=“off“ always_center_on_mobile=“on“ global_colors_info=“{}“ align_phone=“center“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ custom_padding=“1px||1px|“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px||0px|“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_divider show_divider=“off“ disabled_on=“on|on|off“ admin_label=“Produkt-Teiler-2px“ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row use_custom_gutter=“on“ gutter_width=“1″ padding_mobile=“on“ custom_padding_last_edited=“off|phone“ admin_label=“row“ _builder_version=“4.16″ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_margin=“0px|||“ custom_padding=“0px||0px|“ custom_width_px=“500px“ global_colors_info=“{}“ column_structure=“1_3,2_3″][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px|0px|0px|0px“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_image src=“https:\/\/profairtrade.ch\/888\/wp-content\/uploads\/http:\/\/res.cloudinary.com\/www-profairtrade-ch\/image\/upload\/v1505414520\/ProFairTrade-Produkt-PalmStearin-1_h9a6t0.jpg“ align_tablet=“center“ align_last_edited=“on|desktop“ _builder_version=“4.16″ custom_margin=“0px||0px|“ border_style=“solid“ animation=“off“ sticky=“off“ always_center_on_mobile=“on“ global_colors_info=“{}“ align_phone=“center“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“2_3″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px|50px|0px|50px“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text admin_label=“Produkt – Palm Stearin“ _builder_version=“4.16″ text_font=“Cuprum|||on|“ text_text_color=“#ffffff“ text_font_size=“40″ text_line_height=“1.5em“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_padding=“||30px|“ text_font_size_tablet=“35″ text_font_size_phone=“23″ text_font_size_last_edited=“on|phone“ custom_css_main_element=“line-height: 1em;“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Palm Stearin<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Subline“ _builder_version=“4.16″ text_font=“Cuprum|||on|“ text_text_color=“#e0d6c0″ text_font_size=“30″ text_line_height=“1.5em“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_padding=“||50px|“ text_font_size_tablet=“20″ text_font_size_phone=“18″ text_font_size_last_edited=“on|phone“ global_colors_info=“{}“]Palmstearin entsteht beim Fraktionieren von Palm\u00f6l
\n[\/et_pb_text][et_pb_toggle title=“Herkunft“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Herkunft“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Kambodscha<\/p>\n Elfenbeink\u00fcste
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Fraktionierung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Fraktionierung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Die Fraktionierung ist die physikalische Trennung von h\u00e4rteren und weicheren Fetts\u00e4uren in einer Zentrifuge. Dazu n\u00fctzt man die nat\u00fcrliche Differenz der Spezifischen Gewichte der Fetts\u00e4uren aus.<\/p>\n Je nach Art des Prozesses erh\u00e4lt man zwischen 20 und 30 Prozent Palmstearin und enstprechend 70 bis 80 Prozent Palmolein.<\/p>\n Palmstearin wird das Produkt daher genannt, weil die wichtigste Fetts\u00e4ure des Palmstearins die Stearins\u00e4ure ist.<\/p>\n Das Palmstearin hat einen Tropfschmelzpunkt von etwa 50 bis 51 Grad Celsius nach einer einmaligen Fraktion.<\/p>\n F\u00fcr spezifische Anwendungen wird das Palm\u00f6l aber auch mehrmals fraktioniert. Dadurch wird das Palmstearin h\u00e4rter und damit das Palmolein noch weicher.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Fetts\u00e4uren“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Fetts\u00e4uren“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Wegen des hohen Anteils an hochunges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren wurde jahrzentelang sogenannte Soft Oils wie zum Beispiel Soja\u00f6l, Sonnenblumen\u00f6l, usw. f\u00fcr den Einsatz in bestimmten Fertigprodukten in Lebensmitteln durch Hydrierung hart gemacht, um die Fette und \u00d6le breiter einsetzen zu k\u00f6nnen und andererseits um die immer mehr in der Ern\u00e4hrung unpopul\u00e4rer werdenden tierischen Fette zu ersetzen.<\/p>\n Bei der Hydrierung werden die einfach und mehrfach unges\u00e4ttigen Fetts\u00e4uren in eine stabilere und besser zu lagernde Form gebracht. F\u00fcr diesen Prozess wird meist als Katalysator Nickel (oder ein andreres Schwermetall) eingesetzt.<\/p>\n Leider wie so oft bei techn. Errungenschaften werden die Nachteile oftmals viel sp\u00e4ter bekannt. Einerseits erschienen zuerst Probleme bez\u00fcglich des Gehaltes an Schwermetallen. Da Schwermetalle in Form einer Anode aber relativ teuer sind, hatte die Industrie ein eigenes Interesse die Verluste von Nickel so gering wie m\u00f6glich zu halten und die nachweisbaren Rest-Nickel-Gehalte wurden weit nach unten gedr\u00fcckt. Heute besteht im Lebensmittelbereich ein H\u00f6chst-Tolerenzwert von 2 ppm per Kilo Fett oder \u00d6l.<\/p>\n Erst vor einigen erh\u00e4tete sich die Tatsache dass die bei der Hydrierung gebildeten Trans- und Cis-Fetts\u00e4uren f\u00fcr die Gesundheit nicht unproblematisch sind. Insbesondere die Transfetts\u00e4uren sind nachweislich Verursacher oder wirken sich verst\u00e4rkend aus f\u00fcr Krankheiten wie Arteriosklerose und Herzinfarkt.<\/p>\n Daher entstanden in den letzten Jahren Tendenzen zur Festlegung von H\u00f6chstgehalten an Transfetts\u00e4uren in Fetten und \u00d6len. Generell beschr\u00e4nkte sich die europ\u00e4ische Lebensmittelindustrie freiwillig auf einen H\u00f6chstwert von 6 Prozent. In gewissen L\u00e4ndern bestehen aber inzwischen auch Vorschriften mit H\u00f6chstwerten Von 2 bis 3 Prozent.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Soft Oils“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Soft Oils“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Um\u00a0 diese Grenzwerte zu erreichen mussten die Formulierungen in vielen Lebensmitteln ge\u00e4ndert werden, insbesondere in pflanzlicher Margarine.<\/p>\n Die geh\u00e4rteten Soft Oils wurden oft durch das Palmstearin ersetzt. Bereits Palm\u00f6l hat einen Tropfschmelzpunkt von 39 bis 41 Grad Celsius und ist daher beim Zimmertemperatur fest.<\/p>\n Palmstearin macht es mit seinem Tropfpunkt von etwa 50 bis 51 Grad Celsius sogar m\u00f6glich einen kleineren Anteil and nicht geh\u00e4rteten Soft Oils im Produkte-Mix einzusetzen.<\/p>\n Daher wurde Palmstearin in Europa und Nordamerika in den letzten Jahren sehr beliebt in der Lebensmittelindustrie. Die Preise liegen daher nur noch geringf\u00fcgig unter den Notierungen f\u00fcr Palm\u00f6l aber der Zweck die Transfetts\u00e4uren zu eliminieren wird durch Palmstearin kosteng\u00fcnstig eliminiert.<\/p>\n Durch die Forderungen der Ern\u00e4hrungslehre ist Palmstearin zu einem gesuchten Produkt geworden und hat den Nimbus eines Nebenproduktes, das fr\u00fcher vor allem in der Tierf\u00fctterung und in der Oleochemie verwendet wurde, verloren.<\/p>\n Palmstearin wird meist in den Hauptproduktionsl\u00e4ndern f\u00fcr Palm\u00f6l, in Malaysia und Indonesien herstgestellt. Insbesondere Malaysia, da Malaysia ausser f\u00fcr ein Kon- tigent von j\u00e4hrlich etwa 6 Mio mt f\u00fcr rohes Palm\u00f6l, unverarbeitete Exporte mit einem\u00a0hohen Ausfuhrzoll seit Jahrzehnten belegt hat, ist der wichtigste Exporteur.<\/p>\n Transfetts\u00e4uren in Fetten und \u00d6len: Generell beschr\u00e4nkte sich die europ\u00e4ische Lebensmittelindustrie freiwillig auf einen H\u00f6chstwert von 6 Prozent. In gewissen L\u00e4ndern bestehen aber inzwischen auch Vorschriften mit H\u00f6chstwerten von 2 bis 3 Prozent.
\n[\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ custom_padding=“1px||1px|“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px||0px|“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_divider show_divider=“off“ disabled_on=“on|on|off“ admin_label=“Produkt-Teiler-2px“ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row use_custom_gutter=“on“ gutter_width=“1″ padding_mobile=“on“ custom_padding_last_edited=“off|phone“ admin_label=“row“ _builder_version=“4.16″ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_margin=“0px|||“ custom_padding=“0px||0px|“ custom_width_px=“500px“ global_colors_info=“{}“ column_structure=“2_3,1_3″][et_pb_column type=“2_3″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px|50px|0px|50px“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text admin_label=“Produkt – Palm Olein“ _builder_version=“4.16″ text_font=“Cuprum|||on|“ text_text_color=“#ffffff“ text_font_size=“40″ text_line_height=“1.5em“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_padding=“||30px|“ text_font_size_tablet=“35″ text_font_size_phone=“25″ text_font_size_last_edited=“on|phone“ text_line_height_tablet=““ text_line_height_phone=““ text_line_height_last_edited=“on|phone“ custom_css_main_element=“line-height: 1em;“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Palm Olein<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Subline“ _builder_version=“4.16″ text_font=“Cuprum|||on|“ text_text_color=“#e0d6c0″ text_font_size=“30″ text_line_height=“1.5em“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_padding=“||50px|“ text_font_size_tablet=“20″ text_font_size_phone=“18″ text_font_size_last_edited=“on|phone“ global_colors_info=“{}“]Palmolein f\u00e4llt bei der Franktionierung von Palm\u00f6l an
\n[\/et_pb_text][et_pb_toggle title=“Herkunft“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Herkunft“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Kambodscha<\/p>\n Elfenbeink\u00fcste
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Qualit\u00e4t & Art“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Qualit\u00e4t & Art“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Palmolein f\u00e4llt bei der Franktionierung von Palm\u00f6l als Hauptprodukt an. Je nach Qualit\u00e4t und Art des Prozesses betr\u00e4gt die Ausbeute 70 bis 80 Prozent.<\/p>\n Palmolein ist das eigentliche Koch- und Frittiergut \u00d6l in Asien, insbesondere in L\u00e4ndern wie Indien (ca. 8.5 Mio mt Palm\u00f6l und Palm\u00f6lproduktebedarf), China (ca. 6.5 Mio mt), Pakistan, usw..<\/p>\n F\u00fcr spezielle Zwecke wird auch das Palmolein mehrmals fraktioniert. Handels\u00fcbliches Palmolein hat eine sogenannte Jodzahl (internationaler Messwert f\u00fcr die H\u00e4rte eines Fettes oder \u00d6les \u2013 je h\u00f6her die sog. Jodzahl je weicher das Fett oder \u00d6l) von 52 bis 53. Je nach Anwendung kann Palmolein hergestellt werden mit einer Jodzahl von 56 bis 64 und vereinzelte Produzenten erreichen sogar eine Jodzahl von 70).
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Rotes Palmolein“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter rotes Palmolein“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Als Spezialit\u00e4t wird auch seit einigen Jahren rotes Palmolein hergestellt. Rohes Palm\u00f6l hat einen nat\u00fcrlichen hohen Gehalt an Karotinoiden, aber teilweise wird es auch aus speziell gez\u00fcchteten \u00d6lpalm-Hybride hergestellt.<\/p>\n Rotes Palmolein w\u00e4re durch den hohen Gehalt an Karotinoiden (Tocopherol \u2013 Vitamin E) sogar \u00e4usserst gesund, insbesondere w\u00fcrde es die in tropischen L\u00e4ndern stark verbreitete Bindehautentz\u00fcndung der Augen auf eine nat\u00fcrliche Weise bek\u00e4mpfen.<\/p>\n Rotes Palmolein w\u00e4re auch sehr gut einsetzbar als nat\u00fcrlicher Farbstoff zum Beispiel in den riesigen Lachsfarmen. Leider sind aber chemisch hergestellt Farbstoffe billiger und daher wird es kaum f\u00fcr diese Zwecke eingesetzt.<\/p>\n Der Verfasser dieses Artikels erinnert sich nur an den Einsatz von rotem Palmolein als Massage\u00f6l in einer Praxis in St. Moritz\/Engadin.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Herstellung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Herstellung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Palmolein wird meist in den Hauptproduktionsl\u00e4ndern f\u00fcr Palm\u00f6l, in Malaysia und Indonesien, herstgestellt. Insbesondere Malaysia, da Malaysia ausser f\u00fcr ein Kontigent von j\u00e4hrlich etwa 6 Mio mt f\u00fcr rohes Palm\u00f6l, unverarbeitete Exporte mit einem hohen Ausfuhrzoll seit Jahrzehnten belegt hat, ist der wichtigste Exporteur.
\n[\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_image src=“https:\/\/profairtrade.ch\/888\/wp-content\/uploads\/http:\/\/res.cloudinary.com\/www-profairtrade-ch\/image\/upload\/v1505414519\/ProFairTrade-Produkt-PalmOelFlasche-1_x9lxcy.jpg“ align=“right“ align_tablet=“center“ align_last_edited=“on|desktop“ _builder_version=“4.16″ custom_margin=“0px||0px|“ border_style=“solid“ animation=“off“ sticky=“off“ always_center_on_mobile=“on“ global_colors_info=“{}“ align_phone=“center“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ custom_padding=“1px||1px|“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px||0px|“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_divider show_divider=“off“ disabled_on=“on|on|off“ admin_label=“Produkt-Teiler-2px“ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row use_custom_gutter=“on“ gutter_width=“1″ custom_padding_last_edited=“off|phone“ admin_label=“row“ _builder_version=“4.16″ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_margin=“0px|||“ custom_padding=“0px||0px|“ custom_width_px=“500px“ global_colors_info=“{}“ column_structure=“1_3,2_3″][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px|0px|0px|0px“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_image src=“https:\/\/res.cloudinary.com\/www-profairtrade-ch\/image\/upload\/c_scale,h_475,q_auto:good,w_320\/v1505369160\/Palmkern%C3%B6l-img_m8luhx.jpg“ align_tablet=“center“ align_last_edited=“on|desktop“ _builder_version=“4.16″ custom_margin=“0px||0px|“ border_style=“solid“ animation=“off“ sticky=“off“ always_center_on_mobile=“on“ global_colors_info=“{}“ align_phone=“center“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“2_3″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px|50px|0px|50px“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text admin_label=“Produkt Palm Kern \u00d6l“ _builder_version=“4.16″ text_font=“Cuprum|on||on|“ text_text_color=“#ffffff“ text_font_size=“40″ text_line_height=“1.5em“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_padding=“||0px|“ text_font_size_tablet=“35″ text_font_size_phone=“24″ text_font_size_last_edited=“on|phone“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Palm Kern \u00d6l<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Subline“ _builder_version=“4.16″ text_font=“Cuprum|||on|“ text_text_color=“#e0d6c0″ text_font_size=“30″ text_line_height=“1.5em“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_padding=“||20px|“ text_font_size_tablet=“20″ text_font_size_phone=“18″ text_font_size_last_edited=“on|phone“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Zusatzprodukt aus der Palm\u00f6l-Frucht
\n[\/et_pb_text][et_pb_toggle title=“Herkunft“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Herkunft“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“20px|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Kambodscha<\/p>\n Elfenbeink\u00fcste
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Vorkommen“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Vorkommen“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Die \u00d6lpalme und ihre Fr\u00fcchte liefern zwei verschiedene \u00d6le: das Palm\u00f6l, welches aus dem Mesocarp der Fr\u00fcchte und das Palmkern\u00f6l, welches aus den Samen gewonnen wird.<\/p>\n Die \u00d6lpalme hat Ihren Ursprung im tropischen Afrika und Angola. Mit der zunehmenden Verwendung pflanzlicher Fette und einer gesteigerten Nachfrage folgte der verst\u00e4rkte Anbau der Pflanze, so dass sich heute Kulturen \u00fcber die Tropen der ganzen Welt ausdehnen. Hauptanbaugebiete liegen in S\u00fcdostasien, Afrika und S\u00fcdmaerika. Die wichtigsten Produktionsl\u00e4nder sind Malaysia und Indonesien.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Beschreibung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Beschreibung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Die \u00d6lpalme ist eine bis 30 m hohe Pflanze mit riesigen Bl\u00e4ttern, dichter Krone und einem bis zu 50 cm dicken Stamm. An der Krone befinden sich etwa vierzig bis zu 7.5 m lange Bl\u00e4tter. Der 1 m lange Blattstiel tr\u00e4gt am oberen Ende 4 cm lange Dornen. Seine m\u00e4nnlichen und weiblichen Bl\u00fctenst\u00e4nde entwickeln sich im periodischen Wechsel. Die Fr\u00fcchte der \u00d6lpalme stehen in bis zu 25 kg schweren Fruchtst\u00e4nden und bestehen aus 1000 bis 4000 Fr\u00fcchten. Jede einzelne ist 2.5 bis 3 cm lang, hat einen Durchmesser von 2.5 cm und ist ca. 3 bis 30 g schwer. Das Epicarp der Fr\u00fcchte ist d\u00fcnn und r\u00f6tlich orange gef\u00e4rbt. Die Farbe kann allerdings, je nach Art ins Gelbe, Orange, Rote, Braune oder Schwarze variieren. Das Mesocarp, das eine orange oder r\u00f6tlich-braune Farbe besitzt, ist faserig und \u00f6lig. Der Same der \u00d6lpalme ist eine Nuss und besteht aus einer Schale oder Endocarp und einem oder mehreren Kernen. Die Kerne bestehen aus Schichten von hartem, \u00f6ligen Endosperm und einem Embryo. Das Mesocarp der Fr\u00fcchte enth\u00e4lt 45 bis 60 % Palm\u00f6l un die Samen 43 bis 52 % Palmkern\u00f6l.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Anbau“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Anbau“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Die klimatisch g\u00fcnstigen Anbauzonen liegen innerhalb des 10. N\u00f6rdlichen und s\u00fcdlichen Breitengrades in H\u00f6henlagen bis zu 700 m. Die j\u00e4hrliche Durchschnittstemperatur sollte bei 24 bis 27 Grad C und die j\u00e4hrliche Niederschlagsmenge bei 2000 bis 3000 mm liegen.<\/p>\n Ein steter Wechsel von Sonne und Regen ist f\u00fcr die Bl\u00fctenbildung und die Entwicklung der Frucht wichtig. Ein tiefgr\u00fcndiger, humusreicher, leicht saurer und lockerer Boden beg\u00fcnstigt die Wurzelentwicklung. Zur Anzucht werden die entpulpten Samen in K\u00e4sten bei 37 bis 40 \u00b0C gezogen und, sobald sich 2 bis 3 gr\u00fcne Bl\u00e4tter gebildet haben, in sonnige Beete gepflanzt. Nach 10 bis 14 Monaten erfolgt das Auspflanzen, nach ca. 4 Jahren beginnt der H\u00f6henwuchs der Palme und auch die Reife der ersten Fr\u00fcchte. Die Entwicklung und Reife der Fr\u00fcchte dauert, je nach geographischer Lager, 5 bis 8 Monate. Eine Ertragsh\u00f6he ist im 12. Jahr erreicht und bleibt bis zum 20. Jahr konstant. Der j\u00e4hrliche Durchschnittsertrag liegt bei ca. 120 kg.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“\u00d6lgewinnung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter \u00d6lgewinnung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Palmkern\u00f6l f\u00e4llt als Nebenprodukt bei der Gewinnung von Palm\u00f6l an. Hierbei werden die Palmfr\u00fcchte in M\u00fchlen gepresst. Man erh\u00e4lt aus dem fleischigen Mesocarp das Palm\u00f6l, die N\u00fcsse \u00fcberstehen jedoch diesen Druck ohne zu brechen. Sie werden nun von den Fasern des Mesocarps gereinigt, von den Schalen befreit und bis auf einen Feuchtigkeits-gehalt von 8 % getrocknet, um ein Schimmelwachstum zu unterbinden. Die Palmkerne werden dann in Schraubpressen zu Palmkern\u00f6l und Palmkernmehl gepresst. Um noch mehr \u00d6l zu erhalten, kann der Presskuchen danach mit L\u00f6sungsmitteln extrahiert werden. Dieser Vorgang wird jedoch immer mehr obsolet, da er \u00f6konomisch nicht sinnvoll scheint.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Charakter“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter \u00d6Charakter“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Farbe: weiss, leicht gelblich, fast farblos<\/p>\n Geruch: krautig, eukalyptusartig, leicht gr\u00fcn, w\u00fcrzig, leicht fruchtig, s\u00fcss, Zitronennote<\/p>\n \n\n\n| <\/td>\n | in %<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Caprons\u00e4ure<\/td>\n | < 0.8<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Capryls\u00e4ure<\/td>\n | 2 \u2013 6<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Laurins\u00e4ure<\/td>\n | 40 \u2013 55<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Myristins\u00e4ure<\/td>\n | 14 \u2013 18<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Palmitins\u00e4ure<\/td>\n | 7 \u2013 10<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Palmitoleins\u00e4ure<\/td>\n | < 0.1<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Stearins\u00e4ure<\/td>\n | 1.3 \u2013 3<\/td>\n<\/tr>\n | \n| \u00d6ls\u00e4ure<\/td>\n | 12 \u2013 21<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Linols\u00e4ure<\/td>\n | 1 \u2013 4<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Linolens\u00e4ure<\/td>\n | < 0.7<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Arachins\u00e4ure<\/td>\n | < 0.3<\/td>\n<\/tr>\n | \n| <\/td>\n | <\/td>\n<\/tr>\n | \n| Physikalische Kennzahlen<\/td>\n | <\/td>\n<\/tr>\n | \n| <\/td>\n | <\/td>\n<\/tr>\n | \n| Schmelzpunkt:<\/td>\n | 21 \u2013 25 \u00b0 C<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Brechungsindex: n20\/D<\/td>\n | 1.448 \u2013 1.452<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Dichte: d 40\/20<\/td>\n | 0.899 \u2013 0.94<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Verseifungszahl:<\/td>\n | 230 \u2013 234<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Iodzahl:<\/td>\n | 14.1 \u2013 21<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Unverseibares:<\/td>\n | 0.1 \u2013 0.8 %<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Schmelzpunkt:<\/td>\n | 23 \u2013 30 \u00b0 C<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Verwendung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Verwendung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Lebensmittelindustrie<\/p>\n In der Lebensmittelindustrie wird Palmkern\u00f6l h\u00e4ufig zur Herstellung von Margarine verwendet, Der relativ grosse Anteil an kurzkettigen Fetts\u00e4uren tr\u00e4gt dazu bei, der Margarine einen butter\u00e4hnlichen Geschmack zu verleihen.<\/p>\n Bei K\u00f6rpertemperatur schmilzt Palmkern\u00f6l rasch ab und hinterl\u00e4sst dabei einen angenehmen K\u00fchleffekt. Es wird daher gern zu Kakaoglasuren, Eiskonfekt, Creme\u00fcberz\u00fcgen und k\u00fchl schmelzenden Schokoladef\u00fcllungen beigemischt. Auch zur Herstellung von Toffees und Karamellen verwendet man das \u00d6l. Es tr\u00e4gt dabei zur H\u00e4rte und Flavourbildung bei. Durch verschiedene Modifikationen lassen sich aus dem Palmkern\u00f6l\u00a0hochwertige Spezialfette f\u00fcr die S\u00fcsswarenindustrie herstellen.<\/p>\n Oleochemie<\/p>\n Industriell findet Palmkern\u00f6l \u00e4hnliche Verwendung wie Palm\u00f6l. In grossem Umfang dient es zur Herstellung von oleochemischen Zwischenprodukten, die in der Kosmetik- und Reinigungsmittelindustrie eingesetzt werden.<\/p>\n Aluminiumindustrie<\/p>\n Hier wird Palmkern\u00f6l als Walz- und Tiefziehfett f\u00fcr Aluminiumbleche verwendet.<\/p>\n Quelle: Lexikon der pflanzlichen Fette und \u00d6le, Springer Verlag\/Bilder Wikipedia
\n[\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=“1″ inner_shadow=“on“ custom_padding_last_edited=“on|desktop“ disabled_on=“off|off|off“ admin_label=“section“ _builder_version=“4.16″ background_color=“#ffffff“ background_image=“https:\/\/res.cloudinary.com\/www-profairtrade-ch\/image\/upload\/c_scale,q_auto:good,w_1745\/v1505368979\/handTestfeld_s2rhie.jpg“ parallax=“on“ parallax_method=“off“ custom_padding_tablet=“50px|0|50px|0″ padding_mobile=“off“ global_colors_info=“{}“ custom_padding_phone=“50px|0|50px|0″][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_divider show_divider=“off“ disabled_on=“on|on|off“ _builder_version=“4.16″ height=“50px“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row use_custom_gutter=“on“ gutter_width=“1″ padding_mobile=“on“ custom_padding_last_edited=“off|phone“ admin_label=“row“ _builder_version=“4.16″ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_margin=“0px|||“ custom_padding=“0px||0px|“ custom_width_px=“500px“ global_colors_info=“{}“ column_structure=“2_3,1_3″][et_pb_column type=“2_3″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px|50px|0px|50px“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text admin_label=“Produkt – Kokos \u00d6l“ _builder_version=“4.16″ text_font=“Cuprum|||on|“ text_text_color=“#ffffff“ text_font_size=“40″ text_line_height=“1.5em“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_padding=“0px||20px|“ custom_padding_tablet=““ custom_padding_phone=““ custom_padding_last_edited=“on|desktop“ text_font_size_tablet=“35″ text_font_size_phone=“25″ text_font_size_last_edited=“on|phone“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Kokos \u00d6l
\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Subline“ _builder_version=“4.16″ text_font=“Cuprum|||on|“ text_text_color=“#e0d6c0″ text_font_size=“30″ text_line_height=“1.5em“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_padding=“||20px|“ text_font_size_tablet=“20″ text_font_size_phone=“18″ text_font_size_last_edited=“on|phone“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Cocos nucifera L. (Arecaceae), Kokospalme
\n[\/et_pb_text][et_pb_toggle title=“Herkunft“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Herkunft“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Elfenbeink\u00fcste
\nMosambik
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Vorkommen“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Vorkommen“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Als urspr\u00fcngliche Heimat der Kokospalme wird das Gebiet des malaiischen Archipels an-genommen., wo ihre Kultur auf eine Vergangenheit von 3000 bis 4000 Jahren zur\u00fcckblicken kann. Heute ist sie in allen Tropengebieten verbreitet und wird dort auch kultiviert. Besonders h\u00e4ufig ist sie an den K\u00fcsten zu finden, da die Palme salzhaltige Seeluft bevorzugt. Zudem ben\u00f6tigt die Kokospalme gleichm\u00e4ssige W\u00e4rme. Der Jahresdurchschnitt sollte zwischen 20\u00b0C und 25\u00b0C liegen und 20\u00b0C auch in den k\u00e4ltesten Monaten nie unterschreiten. Die Kokospalme gedeiht auf allen B\u00f6den, solange die physikalische Struktur eine ausreichende Durchfeuchtung und einen guten Luft- und Wasserhaushalt zul\u00e4sst.<\/div>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Beschreibung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Beschreibung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n \n Unter normalen Verh\u00e4ltnissen erreicht die Kokospalme eine H\u00f6he von 30 bis 35 m und entwickelt einen schlanken, s\u00e4ulenf\u00f6rmigen, unverzweigten Stamm, der vom Boden an meist etwas gebogen w\u00e4chst. Eine ausgewachsene Kokospalme tr\u00e4gt zwischen 25 und 40 gefiederte Blattwedel mit breiten, den Stamm um fassenden Blattstielen. Diese Blattwedel sind 4 \u2013 6 m lang, mit holziger Mittelrippe und 150 bis 180 Bl\u00e4ttchen, die 90 cm lang und ledrig sind.<\/p>\n Die Bl\u00fctenst\u00e4nde sprossen seitenst\u00e4ndig aus den Blattachsen, an der Basis in Dreiergrup-pen mit je einer gelblichgr\u00fcnen weiblichen Bl\u00fcte und zwei gelblich gef\u00e4rbten m\u00e4nnlichen Bl\u00fcten. Da die Bl\u00fcten sich jedoch zu verschiedenen Zeiten entfalten, erfolgt die Best\u00e4u-bung stets mit Pollen eines anderen Bl\u00fctenstandes desselben oder mit denen eines Nachbarbaums. Die Best\u00e4ubung erfolgt sowohl durch Insekten als auch durch Wind\u00fcbertragung. Nur etwa ein Viertel bis ein Drittel der befruchteten Bl\u00fcten reifen zur voll entwickelten Frucht aus. Die Frucht ist eine Steinfrucht und ist ungef\u00e4hr 13 Monate nach der \u00d6ffnung der Bl\u00fctenscheid ausgereift. Der Reifezustand ist \u00e4usserlich erkennbar an der trockenen H\u00fclle, dem Exokarp.\u00a0 Zu dieser Zeit haben die N\u00fcsse ihr h\u00f6chstes Gewicht and Kopra, dem Fruchtfleisch, erreicht. Eine reife Frucht wiegt je nach Variet\u00e4t 1.5 bis 2.5 kg. Auf einer voll tragenden Palme k\u00f6nnen 60 bis 160 N\u00fcsse reifen.<\/p>\n<\/div>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Anbau“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Anbau“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n \n Wirtschaftliche Bedeutung erlangten Kokosn\u00fcsse erst im 19. Jahrhundert. Die ersten, von Holl\u00e4ndern auf Ceylon angelegten Plantagen stammen aus der Mitte des 19. Jahrhunderts. Heute werden Kokosn\u00fcsse auf beiden Seiten des \u00c4quators in den tropischen Zonen im K\u00fcstenbereich und im Landesinnern an Flussufern angebaut. Die Weltproduktion and Kokosn\u00fcssen l\u00f6sst sich schwer absch\u00e4tzen, da ein grosser Teil davon lokal verzehrt wird und nie in Handelsstatistiken erscheint.<\/p>\n Ausserdem pflanzt und beerntet man Kokospalmen nicht nur in Plantagen, sondern auch an Strassenr\u00e4ndern und in G\u00e4rten. Es ist deshalb schwierig, Produktionsziffern sowie An-baufl\u00e4chen korrekt zu erfassen.<\/p>\n \u00dcberblick \u00fcber die wichtigsten Anbaul\u00e4nder f\u00fcr Kokosn\u00fcsse (in Mio. Tonnen)<\/p>\n \n\n\n| Indonesien<\/td>\n | 16.235<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Philippinen<\/td>\n | 12.562<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Indien<\/td>\n | 9.151<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Sir Lanka<\/td>\n | 1.950<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Brasilien<\/td>\n | 1.880<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Thailand<\/td>\n | 1.373<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Mexiko<\/td>\n | 1.213<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Globale Produktion 50.074 Mio Tonnen<\/p>\n Die Kokosnussproduktion hat sich seit 1980 von 32.215 Mio mt auf 50.074 Mio stark erh\u00f6ht. F\u00fcr \u00fcber 400 Millionen Menschen der tropischen Regionen ist die Kokospalme die wichtigste Nutzpflanze und die entscheidende Fett- und Eiweissquelle.<\/p>\n<\/div>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“\u00d6lgewinnung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter \u00d6lgewinnung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n \n Kokos\u00f6l wird auch als Kokosfett bezeichnet, da es bei Raumtemperatur fest ist. Der Grund daf\u00fcr liegt im hohen Anteil an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, der ungef\u00e4hr 90 % betr\u00e4gt. Es wird aber wegen seines niedrigen Schmelzpunktes von ca 23 \u00b0 C sehr leicht fl\u00fcssig. Es wird durch Auspressen aus dem zerkleinerten und getrockneten N\u00e4hrgewebe der Kokosnuss, dem Kopra, gewonnen. Die frische Kopra wird getrocknet, gepresst und das \u00d6l anschliessend raffiniert. Kokos\u00f6l kann erst nach der Raffination und Desodorierung als Speisefett verwendet werden.<\/p>\n<\/div>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Charakter“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Charakter“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Ebenso wird aus den enthaltenen Capryls\u00e4uremethylester und Octylalkohol Octylaldehyd gewonnen, was zur Herstellung von synthetischem\u00a0 Rosen\u00f6l und Citronen\u00f6l dient. Obwohl Kokos\u00f6l nur ein geringes Eindringverm\u00f6gen in die Haut hat, wird es dennoch in der Kosmetik wegen seiner feuchtigkeitsspendenden Wirkung und dem k\u00fchlenden Effekt auf der Haut h\u00e4ufig eingesetzt. Es findet Anwendung als Zusatz in Haarpomaden, Haar-Pflegeprodukten, Sonnenschutzcremen, After-Sun-Produkten, Bade\u00f6len, Cremen und Massage\u00f6len.<\/p>\n Farbe: weiss bis gelblich<\/p>\n Geruch: schwach fettig, wachsartig, frisch, leichte Kokosnote, mild.<\/p>\n \n\n\n| <\/td>\n | in %<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Capryls\u00e4ure<\/td>\n | 5 \u2013 10<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Caprins\u00e4ure<\/td>\n | 5 \u2013 10<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Laurins\u00e4ure<\/td>\n | 45 \u2013 52<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Myristins\u00e4ure<\/td>\n | 17 \u2013 20<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Palmitins\u00e4ure<\/td>\n | 7 \u2013 10<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Palmitoleins\u00e4ure<\/td>\n | < 0.1<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Stearins\u00e4ure<\/td>\n | 2 \u2013 5<\/td>\n<\/tr>\n | \n| \u00d6ls\u00e4ure<\/td>\n | 4 \u2013 8<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Linols\u00e4ure<\/td>\n | 1 \u2013 2<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Caprons\u00e4ure<\/td>\n | 0.2<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Arachins\u00e4ure<\/td>\n | 0.1<\/td>\n<\/tr>\n | \n| <\/td>\n | <\/td>\n<\/tr>\n | \n| Physikalische Kennzahlen<\/td>\n | <\/td>\n<\/tr>\n | \n| Brechungsindex: n40\/D<\/td>\n | 1.4485 \u2013 1.4495<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Dichte: d 40\/20<\/td>\n | 0.92 \u2013 0.93<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Verseifungszahl:<\/td>\n | 242 \u2013 263<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Iodzahl:<\/td>\n | 7 \u2013 10<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Unverseibares:<\/td>\n | 0.5 %<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Schmelzpunkt:<\/td>\n | 21 \u2013 25 \u00b0 C<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Verwendung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Verwendung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n \n Lebensmittel<\/p>\n Kokosfett kann in der K\u00fcche als normales Speisefett zum Backen, Braten und Frittieren verwendet werden. Es ist bei Raumtemperatur fest, wird aber wegen des niedrigen Schmelzpunktes leicht fl\u00fcssig. Es schmilzt unter Aufnahme erheblicher Schmelzw\u00e4rme, was sich im Mund als angenehmer K\u00fchleffekt \u00e4ussert.<\/p>\n Da Kokos\u00f6l Capryl- und Caprins\u00e4ure enth\u00e4lt, l\u00e4sst es sich nach der Verseifung an-reichern und zu mittelkettigen Triglyceriden verarbeiten. Mittelkettige Tyglyceride haben eine Kettenl\u00e4nge von 6 \u2013 12 Atomen. Sie sind leicht verdaulich, da sie ohne Pankreas-lipase und Gallens\u00e4uren absorbiert werden k\u00f6nnen und direkt \u00fcber die Pfortader in die Leber gelangen. Sie werden als Energietr\u00e4ger bei der parenteralen Ern\u00e4hrung von schwerkranken Patienten, ferner als Di\u00e4tetika bei Zust\u00e4nden von ungen\u00fcgender Fettabsorption \u2013 Steatorrh\u00f6e, Enteritis, nach D\u00fcnndarmresektion \u2013 anstelle der \u00fcblichen Speisefette verwendet. Allerdings k\u00f6nnen sie nach der Absorption so gut wie nicht gespeichert werden. Als unerw\u00fcnschte Nebenwirkung treten nicht selten Bauchschmerzen und Diarrh\u00f6e auf.<\/p>\n In der S\u00fcsswarenindustrie wird Kokosnuss\u00f6l aufgrund seines k\u00fchlenden Effekts f\u00fcr Waffelf\u00fcllungen, \u00dcberzugsmassen und Speiseeis eingesetzt. Zudem ist es ein wichtiger Zusatz bei der Schokoladeherstellung. Bei der Raffination anfallende Fetts\u00e4uren dienen zur Herstellung von Kunstharzen, Insektiziden und auch Arzneimitteln.<\/p>\n Ferner werden aus dem\u00a0 Kokos\u00f6l h\u00f6here, ges\u00e4ttigte und unges\u00e4ttigte Fettalkohole Fettalkoholsulfonate und andere Alkoholderivate gewonnen.<\/p>\n<\/div>\n [\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px||0px|“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_image src=“https:\/\/res.cloudinary.com\/www-profairtrade-ch\/image\/upload\/c_scale,q_auto:good,w_320\/v1505369159\/coconut-img_oicpjs.jpg“ show_bottom_space=“off“ align=“right“ align_tablet=“center“ align_last_edited=“on|desktop“ _builder_version=“4.16″ custom_margin=“0px|0px|0px|0px“ border_style=“solid“ animation=“off“ sticky=“on“ always_center_on_mobile=“on“ global_colors_info=“{}“ align_phone=“center“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_divider show_divider=“off“ disabled_on=“on|on|off“ _builder_version=“4.16″ height=“50px“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row use_custom_gutter=“on“ gutter_width=“1″ custom_padding_last_edited=“off|phone“ admin_label=“row“ _builder_version=“4.16″ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_margin=“0px|||“ custom_padding=“0px||0px|“ custom_width_px=“500px“ global_colors_info=“{}“ column_structure=“1_3,2_3″][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px|0px|0px|0px“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_image src=“https:\/\/res.cloudinary.com\/www-profairtrade-ch\/image\/upload\/c_scale,q_auto:good,w_320\/v1505369158\/Sonnenblumen%C3%B6l-img_v8wn0f.jpg“ show_bottom_space=“off“ align_tablet=“center“ align_last_edited=“on|desktop“ _builder_version=“4.16″ custom_margin=“0px|0px|0px|0px“ border_style=“solid“ animation=“off“ sticky=“on“ always_center_on_mobile=“on“ global_colors_info=“{}“ align_phone=“center“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“2_3″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px|50px|0px|50px“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text admin_label=“Produkt Sonnen Blumen \u00d6l“ _builder_version=“4.16″ text_font=“Cuprum|||on|“ text_text_color=“#ffffff“ text_font_size=“40″ text_line_height=“1.5em“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_padding=“||20px|“ text_font_size_tablet=“35″ text_font_size_phone=“25″ text_font_size_last_edited=“on|phone“ custom_css_main_element=“line-height: 1em;“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Sonnen Blumen \u00d6l<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Subline“ _builder_version=“4.16″ text_font=“Cuprum|||on|“ text_text_color=“#e0d6c0″ text_font_size=“30″ text_line_height=“1.5em“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_padding=“0px||20px|“ text_font_size_tablet=“20″ text_font_size_phone=“18″ text_font_size_last_edited=“on|phone“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Helianthus annuus L., Sonnenblumen
\n[\/et_pb_text][et_pb_toggle title=“Herkunft“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Herkunft“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n \n Tansania<\/p>\n Mosambik<\/p>\n<\/div>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Vorkommen“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Vorkommen“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Urspr\u00fcnglich kommt die Sonnenblume aus Nordamerika und wurde dort schon vor drei bis vier Jahrtausenden zur \u00d6lgewinnung genutzt. Von den Indianern wurde sie weit vor der Entdeckung der \u201eneuen Welt\u201c angebuat. Man nimmt an dass sie mit den spanischen Entdeckern nach Europa kam, um sich dann \u00fcber Italien, Deutschland und Frankreich zu verbreiten. Heute hat sie sich zu einer der wichtigsten \u00d6lpflanzen Russlands und der Ukraine entwickelt und wird ausserdem in Nord-, S\u00fcdamerika und Europa angebaut. Als \u00d6lpflanze liegt die Sonnenblumen an dritter Stelle hinter der Sojabohne und der \u00d6lpalme.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Beschreibung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Beschreibung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Die Sonnenblumen ist\u00a0eine 1.5 bis 2.5 m hoch werdende Pflanze mit einem kr\u00e4ftigen, verzweigten , bebl\u00e4tterten, wenig rauhaarigen St\u00e4ngel. Die Sonnenblume ist ein Musterbeispiel Phototropismus. Darunter versteht man die Kr\u00fcmmungsreaktionen, die auf Wachstum beruhen und durch Licht verursacht werden. Ihre Bl\u00e4tter sind herzf\u00f6rmig, wachsen gegen- bis wechselst\u00e4ndig, sind ober- und unterseits kurz rauhaarig, lang gestielt, und am Rande stark gez\u00e4hnt. Die Bl\u00fctenk\u00f6pfe der Sonnenblume sind sehr gross (10 bis 40 cm breit). Ihre Zungenbl\u00fcten sind 5 bis 10 cm lang und gelb bis orange gef\u00e4rbt. Die R\u00f6hrenbl\u00fcten dagegen sind sehr zahlreich, br\u00e4unlich gef\u00e4rbt und werden von vielen Insekten besucht. Die Fr\u00fcchte der Sonnenblume, aus denen das \u00d6l gewonnen wird, sind 0.8 bis 1.7 cm lang und 0.4 bis 0.9 cm breit. Nach dem Verbl\u00fchen enth\u00e4lt der Bl\u00fctenkorb oft bis zu 2000 Samenkerne. Ihre Farbe ist variabel von schwarz bis weisslich und schwarz-weiss l\u00e4ngsgestreift. Die Schale der Sonnenblumenkerne ist lederartig-holzig und leicht vom Samen trennbar. Gr\u00f6sse und Gewicht der Sonnenblumenkernsamen k\u00f6nnen stark variiren. Ausser fettem \u00d6l (40 bis 50 %) sind in den Fr\u00fcchten Eiweiss (ca. 24 %), Saccharose, Cholin, Beatin und Gerbstoffe enthalten. Bei Befall der Kerne durch Schimmpilze kann dazu das Mykotoxin Rubratoxin B gebildet werden.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Anbau“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Anbau“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Die Entwicklung der Pflanze ist temperaturabh\u00e4ngig. In den typischen Anbaugebieten sind die Sommer kurz und heiss, Saattiefe und Saatweite sind je nach Sorte verschieden. Kleinsamige Sorten werden ca. 3 cm tief ges\u00e4t, mit einem Reihenabstand von 30 bis 45 cm und einem Abstand in der Reihe von 15 bis 20 cm. Grossw\u00fcchsige Sorten sind weiter zu pflanzen.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“\u00d6lgewinnung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter \u00d6lgewinnung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Die Gewinnung des \u00d6ls erfolgt durch Mahlen und anschliessendes kaltes oder warmes Auspressen der reifen, gesch\u00e4lten Samen. Es kann auch durch Extraktion oder durch \u00fcberkritische Fluidextraktion mit \u00fcberkritischem CO2 gewonnen werden. Das so gewonnene \u00d6l wird dann oft raffiniert.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Charakter“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Charakter“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Farbe: kaltgepresstes Sonnenblumen\u00f6l ist hellgelb, warm gepresstes hat eine rotgelbeFarbe, die leicht entf\u00e4rbt werden kann, extrahiertes und raffiniertes \u00d6l ist klar und\u00a0hellgelb<\/p>\n Geruch: aromatisch fettig, nussig, R\u00f6stnote, holzig, Gr\u00fcnnote. Sowohl kalt- als auch warmgepresstes und extrahiertes \u00d6l sind fast geruchslos.<\/p>\n \n\n\n| Fetts\u00e4urezusammensetzung:<\/td>\n | in %<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Myristins\u00e4ure<\/td>\n | 0.1 \u2013 05<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Palmitins\u00e4ure<\/td>\n | 5 \u2013 8<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Palmitoleins\u00e4ure<\/td>\n | 0.1 \u2013 0.3<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Stearins\u00e4ure<\/td>\n | 2 \u2013 7<\/td>\n<\/tr>\n | \n| \u00d6ls\u00e4ure<\/td>\n | 13 \u2013 14<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Linols\u00e4ure<\/td>\n | 48 \u2013 74<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Linolens\u00e4ure<\/td>\n | 0.1 \u2013 0.3<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Arachins\u00e4ure<\/td>\n | 0.2 \u2013 0.5<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Eicosans\u00e4ure<\/td>\n | 0.2 \u2013 0.5<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Behens\u00e4ure<\/td>\n | 0.4 \u2013 1.3<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Lignocerins\u00e4ure<\/td>\n | 0.2 \u2013 0.4<\/td>\n<\/tr>\n | \n| <\/td>\n | <\/td>\n<\/tr>\n | \n| Physikalische Kennzahlen<\/td>\n | <\/td>\n<\/tr>\n | \n| Brechungsindex: n25\/D<\/td>\n | 1.472 \u2013 1.476<\/td>\n<\/tr>\n | \n| n40<\/td>\n | 1.467 \u2013 1469<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Dichte: d 15\/15<\/td>\n | 0.922 \u2013 0.926<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 20<\/td>\n | 0.918 \u2013 0.923<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Verseifungszahl:<\/td>\n | 186 \u2013 194<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Iodzahl:<\/td>\n | 118 \u2013 -145<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Unverseibares:<\/td>\n | 0 \u2013 1.5 %<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Schmelzpunkt:<\/td>\n | \u2013 16 \u2013 -18 \u00b0 C<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Verwendung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Verwendung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n \n In der Pharmazie und Medizin<\/p>\n In der pharmazeutischen Industrie wird Sonnenblumen\u00f6l als indifferentes F\u00fcllmaterial f\u00fcr Weichgelatinekapseln sowie zur Herstellung von Salben und Cremes und zur Substitution von Oliven- und Erdnuss\u00f6l in pharmazeutischen Zubereitungen verwendet.<\/p>\n In der K\u00fcche<\/p>\n Kaltgepresstes Sonnenblumen\u00f6l ist ein ausgezeichnetes und wertvolles Speise- und Salat\u00f6l und wird wie Weizenkeim\u00f6l auch als di\u00e4tetisches Nahrungsmittel verwendet. Dazu eignet es sicher zur Verwendung in Babynahrung und wird in der Nahrungsmittelindustrie zur Herstellung von Mayonaisen und Salatsaucen, sowie zur Herstellung von Margarine verwendet.<\/p>\n In der Industrie<\/p>\n Industriell wird es bei der Herstellung von Seifen und Lacken und f\u00fcr \u00d6l- und K\u00fcnstlerfarben verwendet. Zudem kann es zur Lederverarbeitung und als Konservierungsmittel in der Tuchfabrikation angewendet werden. Warmgepresstes \u00d6l kann ausschliesslich f\u00fcr industrielle Zwecke verwendet werden. Wegen seiner Oxidationsempfindlichkeit kommt Sonnenblumen\u00f6l in der Kosmetik nur wenig zur Anwendung.<\/p>\n In der Volksmedizin<\/p>\n In der Erfahrungsmedizin wird Sonnenblumen\u00f6l innerlich bei Verstopfung und zur \u00e4usseren Anwendung bei schlecht heilenden Wunden, Hautl\u00e4sionen, Psoriasis und Rheuma verabreicht. Pharmakologische Studien oder klinische Tests zur Wirksamkeit des\u00a0\u00d6ls bei den genannten Anwendungsgebieten liegen jedoch nicht vor.<\/p>\n Quelle: Lexikon der pflanzlichen Fette und \u00d6le, Springer Verlag<\/p>\n<\/div>\n [\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=“1″ inner_shadow=“on“ custom_padding_last_edited=“on|desktop“ disabled_on=“off|off|off“ admin_label=“section“ _builder_version=“4.16″ background_color=“#ffffff“ background_image=“https:\/\/res.cloudinary.com\/www-profairtrade-ch\/image\/upload\/q_auto:good\/v1505368978\/Hintergrund-Distelfeld-Produkte-ProFairTrade_trsmbu.jpg“ parallax=“on“ parallax_method=“off“ custom_padding_tablet=“50px|0|50px|0″ padding_mobile=“off“ global_colors_info=“{}“ custom_padding_phone=“50px|0|50px|0″][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_divider show_divider=“off“ disabled_on=“on|on|off“ _builder_version=“4.16″ height=“50px“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row use_custom_gutter=“on“ gutter_width=“1″ padding_mobile=“on“ custom_padding_last_edited=“off|phone“ admin_label=“row“ _builder_version=“4.16″ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_margin=“0px|||“ custom_padding=“0px||0px|“ custom_width_px=“500px“ global_colors_info=“{}“ column_structure=“2_3,1_3″][et_pb_column type=“2_3″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px|50px|0px|50px“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text admin_label=“Produkt – Erdnuss \u00d6l“ _builder_version=“4.16″ text_font=“Cuprum|||on|“ text_text_color=“#ffffff“ text_font_size=“40″ text_line_height=“1.5em“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_padding=“||20px|“ custom_padding_tablet=““ custom_padding_phone=““ custom_padding_last_edited=“on|desktop“ text_font_size_tablet=“35″ text_font_size_phone=“25″ text_font_size_last_edited=“on|phone“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Erdnuss \u00d6l<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Subline“ _builder_version=“4.16″ text_font=“Cuprum|||on|“ text_text_color=“#e0d6c0″ text_font_size=“30″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_padding=“||20px|“ text_font_size_tablet=“20″ text_font_size_phone=“18″ text_font_size_last_edited=“on|phone“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Die Erdnuss (Arachis hypogaea)
\n[\/et_pb_text][et_pb_toggle title=“Herkunft“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Herkunft“ _builder_version=“4.21.0″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ hover_enabled=“0″ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n Senegal<\/p>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Stammpflanze“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Stammpflanze“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Die Erdnuss (Arachis hypogaea), auch Aschanti, Arachis- oder Kamerunnuss genannt, ist eine Pflanzenartin der Unterfamilie der Schmetterlingsbl\u00fctler (Faboideae) innerhalb der Familie der H\u00fclsenfr\u00fcchtler (Fabaceae oder Leguminosae).<\/p>\n Die Erdnuss w\u00e4chst als einj\u00e4hrige krautige Pflanze. Die Bl\u00fctezeit reicht von Mai bis August. Das Fruchtblatt besitzt meist zwei bis vier, selten bis sechs Samenanlagen. Die Gynophor oder Karpophor genannte Basis des Fruchtblattes verl\u00e4ngert sich auf eine L\u00e4nge bis 20 cm und kr\u00fcmmt sich nach der Befruchtung \u2013 so gelangt die Frucht unter die Erde.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Vorkommen“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Vorkommen“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Urspr\u00fcnglich in den Anden S\u00fcdamerikas (Boliivien wird als Ursprung vermutet) beheimatet, hat sich der Anbau der Erdnuss seit ihrer wachsenden Bedeutung als \u00d6lfrucht \u00fcber die ganzen Tropen und Subtropen ausgebreitet. Die gr\u00f6sste Produktion erfolgt in Indien und China, wo sie bereits in vorchristlicher Zeit als Kulturpflanze gehzogen wurde. Afrikanische Staaten wie Nigeria und Senegal liefern heute etwa 20 Prozent der Weltproduktion, gefolgt von den USA mit 9 %. Weltweit werden j\u00e4hrlich etwa 33 Millionen Tonnen Erdn\u00fcsse geernetet. Arch\u00e4ologen datieren die \u00e4ltesten Funde domestizierter Erdn\u00fcsse aus Peru auf ein Alter von 7600 Jahren. Von dort verbreitete sich der Erdnussanbau auf weitere Teile S\u00fcd- und Mittelamerika.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Beschreibung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Beschreibung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Arachis hypogaea ist eine einj\u00e4hrige, bis 60 cm hohe, am Grund verzweigte, nieder liegende, dicht belaubte Pflanze. Die Bl\u00e4tter sind eif\u00f6rmig und paarig gefiedert. Die Bl\u00fcten sind goldgelb, 1 \u2013 2 cm lang und in kurz gestielten Bl\u00fctenst\u00e4nden in den Blattachseln stehend. Nach der Befruchtung entwickelt sich an der Basis des Fruchtknotens ein nagel-f\u00f6rmiger Fruchtt\u00e4ger, der sich neigt und in den Erdboden eindringt. Erst wenn die Spitze des Fruchttr\u00e4gers eine Tiefe von 5 bis 10 cm erreicht hat, entwickelt sich die Frucht. \u00dcber dem Erdboden entwickeln sich keine Fr\u00fcchte. Die Frucht hat eine gelbe, runzelige H\u00fclse, in der sich meist zwei Samen befinden, die von einer d\u00fcnnen, rotbraunen Schale umgeben sind. Alle Erdnussvariet\u00e4ten lassen sich in zwei Gruppen einteilen: mit aufrechten St\u00e4ngeln und mit kriechenden St\u00e4ngeln.\u00a0 Bei kriechenden Sorten erreichen alle befruchteten Fruchtknoten den Boden, was bei aufrechten Sorten nicht immer gew\u00e4hrleistet ist.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Anbau“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Anbau“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Die Erdnusspflanze gedeiht am besten auf lehmigen Sand \u2013 oder sandigen Lehmb\u00f6den, welche gut Wasser speichern und eine neutrale bis leicht alkalische Reaktion zeigen. Sie ist W\u00e4rme liebend, muss aber in trockenen Gegenden bew\u00e4sser werden. Sie vetr\u00e4gt keine lang andauernde N\u00e4sse und stirbt bei anhaltender N\u00e4ss ab. Krustenbildende B\u00f6den sind f\u00fcr den Anbau ungeeignet, da der Fruchttr\u00e4ger nicht in den Boden eindringen kann. Bei aufrechten Sorten sollte zudem noch der Boden aufgelockert und um die\u00a0 Pflanze ange-h\u00e4ufelt werden, um eine optimale Fruchtbildung zu erzielen. Die Erdnusspflanze vertr\u00e4gt keinerlei Frost.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“\u00d6lgewinnung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter \u00d6lgewinnung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Zum Ernten wird die Pfahlwurzel durchschnitten, die Sprosse aus der Erde gehoben und die Frucht 2 bis 4 Wochen getrocknet. Die Samen enthalten ca. 45 % \u00d6l. Zur Gewinnung des \u00d6ls werden die Samen zuerst mit Hilfe von Riffelwalzen oder Scheibenm\u00fchlen von ihren H\u00fclsen befreit. Anschliessend werden die Samenkerne \u00fcber Siebe gereinigt, auf Walzenst\u00fchlen zerkleinert\u00a0 und in Schneckenpressen vorgepresst. Den Restgehalt an \u00d6l gewinnt, mann durch Extraktion mit Hexan. Die Erdn\u00fcsse k\u00f6nnen vor der Pressung auch gefriergetrocknet werden. Kaltgepresstes und extrahiertes \u00d6l l\u00e4sst sicht leicht mit Lauge ents\u00e4uren, mit Aktivkohle bleichen und desodorieren. Spuren von Aflotoxinen, die ins \u00d6l gelangen, werden w\u00e4hrend des Neutralisationsprozesses durch die Laugenbehandlung inaktiviert. Aus 100 kg Erdn\u00fcssen, die ca. 30 kg Schalen und 70 kg Samen enthalten, k\u00f6nnen etwa 34 kg \u00d6l erhalten werden. Zudem kann Erdnuss\u00f6l durch partielle Hydrierung zu geh\u00e4rtetem \u00d6l weiterverarbeitet werden, welches dann als Salbengrundlage verwendet wird.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Charakter“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Charakter“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Farbe: Erdnuss\u00f6l ist eine klare, gelblich viskose Fl\u00fcssigkeit. Afrikanisches Erdnuss\u00f6l ist farblos und leicht gelbstichig.<\/p>\n Geruch: Erdnuss\u00f6l hat eine leichte bis deutliche Erdnussquote, leicht fruchtig, r\u00f6stig (falls vor der Pressung ger\u00f6stet). Geh\u00e4rtetes Erdnuss\u00f6l ist fast geruchlos.<\/p>\n \n\n\n| Fetts\u00e4urezusammensetzung:<\/td>\n | in %<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Palmitins\u00e4ure<\/td>\n | 8 \u2013 13<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Palmitoleins\u00e4ure<\/td>\n | 0.1 \u2013 0.3<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Stearins\u00e4ure<\/td>\n | 1 \u2013 4<\/td>\n<\/tr>\n | \n| \u00d6ls\u00e4ure<\/td>\n | 35 \u2013 66<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Linols\u00e4ure<\/td>\n | 14 \u2013 41<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Linolens\u00e4ure<\/td>\n | 0.3<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Arachins\u00e4ure<\/td>\n | 1 \u2013 2<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Eicosans\u00e4ure<\/td>\n | 1 \u2013 2<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Behens\u00e4ure<\/td>\n | 2 \u2013 5<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Lignocerins\u00e4ure<\/td>\n | 1 \u2013 2<\/td>\n<\/tr>\n | \n| <\/td>\n | <\/td>\n<\/tr>\n | \n| Physikalische Kennzahlen<\/td>\n | <\/td>\n<\/tr>\n | \n| Erdnuss\u00f6l<\/td>\n | <\/td>\n<\/tr>\n | \n| Brechungsindex: n20\/D<\/td>\n | 1.40 \u2013 1.465<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Dichte: d 15\/15<\/td>\n | 0.912 \u2013 0.918<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Verseifungszahl:<\/td>\n | 187 \u2013 196<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Iodzahl:<\/td>\n | 83 \u2013 107<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Unverseibares:<\/td>\n | 1 %<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Schmelzpunkt:<\/td>\n | \u2013 2\u00b0 C<\/td>\n<\/tr>\n | \n| <\/td>\n | <\/td>\n<\/tr>\n | \n| Afrikanisches Erdnuss\u00f6l<\/td>\n | <\/td>\n<\/tr>\n | \n| Brechungsindex: n20\/D<\/td>\n | 1.470 \u2013 1.472<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Dichte: d 15\/15<\/td>\n | 0.914 \u2013 0.917<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Verseifungszahl:<\/td>\n | 189 \u2013 196<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Iodzahl:<\/td>\n | 85 \u2013 90<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Verwendung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Verwendung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]In der Pharmazie und Medizin<\/p>\n Auf Grund seines Gehaltes an unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren in den Trialglyceriden geh\u00f6rt Erdnuss\u00f6l in jene Gruppe von \u00d6len, die den Blutcholesterinspiegel des Menschen senken k\u00f6nnen. Ausserdem Verwendung als Klistier zur Erweichung von hartem Kot im Enddarm.<\/p>\n Pharmazeutik<\/p>\n Hier wird es als Tr\u00e4gerstoff f\u00fcr fettl\u00f6sliche Wirkstoffe zum \u00e4usserlichen, enteralen oder parenteralen Gebrauch verwendet, besonders f\u00fcr Sexualhormone mit Depotwirkung und als \u00d6l f\u00fcr Augentropfen.<\/p>\n Dermatologie<\/p>\n Angewendet wird das Erdnuss\u00f6l gegen Krusten und Schuppenbildung im Bereich des behaarten Kopfes. Erdnuss\u00f6l kann dazu noch f\u00fcr die S\u00e4uglingspflege sowie als Badezusatz, zur Behandlung von subakuten und chronischen Ekzemen, bei atropischen Ekzemen und Ichthyosis verwendet werden.<\/p>\n Arzneimittelherstellung<\/p>\n Wegen des hohen Wasseraufnahmeverm\u00f6gens wird es als Salbengrundlage verwendet.<\/p>\n Da es trotz partieller Hydrierung stark zum Ranzig werden neigt wegen der Doppelbindungen wird es dazu immer seltener verwendet. In alten Rezepten wie bei Kampfersalbe ist es aber noch Bestandteil in der Rezeptur.<\/p>\n In der Kosmetik<\/p>\n Als Massage\u00f6l und als Hautschutz.<\/p>\n In der Lebensmittelindustrie<\/p>\n Das Erdnuss\u00f6l eignet sich sehr gut zum Braten und Frittieren, da es bis auf 230 \u00b0 C erhitzbar ist. F\u00fcr Salate ist es jedoch nur bedingt geeignet.<\/p>\n Quelle: Lexikon der pflanzlichen Fette und \u00d6le, Springer Verlag
\n[\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_image src=“https:\/\/res.cloudinary.com\/www-profairtrade-ch\/image\/upload\/c_scale,q_auto:good,w_320\/v1505369157\/Erdnuss%C3%B6l-img_aioh4j.jpg“ show_bottom_space=“off“ align=“right“ align_tablet=“center“ align_last_edited=“on|desktop“ _builder_version=“4.16″ custom_margin=“0px|0px|0px|0px“ border_style=“solid“ animation=“off“ sticky=“on“ always_center_on_mobile=“on“ global_colors_info=“{}“ align_phone=“center“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_divider show_divider=“off“ disabled_on=“on|on|off“ _builder_version=“4.16″ height=“50px“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row use_custom_gutter=“on“ gutter_width=“1″ padding_mobile=“on“ custom_padding_last_edited=“off|phone“ admin_label=“row“ _builder_version=“4.16″ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_margin=“0px|||“ custom_padding=“0px||0px|“ custom_width_px=“500px“ global_colors_info=“{}“ column_structure=“1_3,2_3″][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px|0px|0px|0px“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_image src=“https:\/\/res.cloudinary.com\/www-profairtrade-ch\/image\/upload\/c_scale,q_auto:good,w_320\/v1505369156\/Saflor-Disteloel_zdokzd.jpg“ show_bottom_space=“off“ align_tablet=“center“ align_last_edited=“on|desktop“ _builder_version=“4.16″ custom_margin=“0px|0px|0px|0px“ border_style=“solid“ animation=“off“ sticky=“on“ always_center_on_mobile=“on“ global_colors_info=“{}“ align_phone=“center“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=“2_3″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px|50px|0px|50px“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text admin_label=“Produkt Distel \u00d6l“ _builder_version=“4.16″ text_font=“Cuprum|||on|“ text_text_color=“#ffffff“ text_font_size=“40″ text_line_height=“1.5em“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_padding=“||20px|“ text_font_size_tablet=“35″ text_font_size_phone=“25″ text_font_size_last_edited=“on|phone“ custom_css_main_element=“line-height: 1em;“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Distel \u00d6l<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Subline“ _builder_version=“4.16″ text_font=“Cuprum|||on|“ text_text_color=“#e0d6c0″ text_font_size=“30″ text_line_height=“1.5em“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_padding=“||20px|“ text_font_size_tablet=“20″ text_font_size_phone=“18″ text_font_size_last_edited=“on|phone“ global_colors_info=“{}“]Saflor, F\u00e4rberdistel, Carthamus tinctorius L. (Asteraceae)
\n[\/et_pb_text][et_pb_toggle title=“Herkunft“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Herkunft“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Tansania
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Vorkommen“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Vorkommen“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Ursprung vermutlich aus Kleinasien bis Vorderindien. Seit alter Zeit wurde sie in Persien, Ostindien, China, Japan, Nordafrika und S\u00fcdeuropa kultiviert. Von der heutigen T\u00fcrkei verbreitete sich die Pflanze im Mittelmeerraum und kam mit den R\u00f6mern nach Mitteleuropa. Im Mittelalter war sie in erster Linie als Farbpflanze bekannt. Im 19. Jahrhundert verschwand der Anbau des Saflors zur Farbgewinnung infolge der Erfindung der synthetischen Farbstoffe fast vollst\u00e4ndig.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Beschreibung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Beschreibung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Lange R\u00f6hre, die nach oben in 5-Lanzett-Lineale, etwa 4 bis 6 mm lange, zweinervige Lappen von hellroter Farbe geteilt sind.<\/p>\n Die Frucht ist eine elfenbeinf\u00e4rbige Schiessfrucht (Ach\u00e4ne). Sie ist verkehrt ei- bis birnen-F\u00f6rmig, 6-8 mm lang, 3-4 mm breit und 2.5 mm dick. Der von 0.5 mm dicken Samenschale umschlossne Samen ist ca. 5,7 mm lang und gelbgrau bis schmutzig weiss.<\/p>\n Die F\u00e4rberdistel enth\u00e4lt neben dem fetten \u00d6l den Farbstoff Saflorrot, auch Carthamin genannt.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Anbau“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Anbau“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Heute ist der Hauptzweck des Anbaus die \u00d6lgewinnung. Die wichtigsten Anbaul\u00e4ndersind die USA, Australien, Griechenland, T\u00fcrkei und Indien.<\/p>\n Der Saflor gedeiht am besten in sommerwarmen Klimalagen. Gegen D\u00fcrre ist er weitgehend unempflindlich. F\u00fcr ein gutes Gedeihen ben\u00f6tigt er sogar eine gewisse Trockenheit, da er w\u00e4hrend und nach der Bl\u00fcte empfindlich f\u00fcr die Bl\u00fctenf\u00e4ule ist. Der Saflor gedeiht besonders gut auf lehmigen Sand- bzw. sandigen Lehmb\u00f6den, sowie L\u00f6ssb\u00f6den mit neutraler Reaktion und offenem Untergrund.<\/p>\n Die Aussaat, welche im Fr\u00fchjahr stattfindet, erfolgt 2 bis 3cm in die Erde im Abstand von 30 bis 60 cm. So k\u00f6nnen pro Hektare 20 bis 30 kg Saatgut verpflanzt werden.<\/p>\n Die Vegetationsperiode erstreckt sich \u00fcber 4 bis 5 Monate und liefert Ertr\u00e4ge von durch-<\/p>\n Der Saflor ist eine einj\u00e4hrige, in Kultur bisweilen zweij\u00e4hrige, 10 bis 60 cm hohe Pflanze mit einer kr\u00e4ftigen Pfahlwurzel. Der St\u00e4ngel ist aufrecht, einfach und im oberen Teil mit wenigen, starren \u00c4sten gerieft, kahl, weisslichgelb und gl\u00e4nzend. Die Laubbl\u00e4tter sind kahl, ziemlich weich, am Rande feinporig gez\u00e4hnt, an der Spitze bedornt, auf der Spreite deutlich netzig geadert. Die untersten sind eif\u00f6rmig-l\u00e4nglich, allm\u00e4hlich in einen kurzen Stil verschm\u00e4lert. Die \u00fcbrigen sind l\u00e4nglich bis eilanzettlich leicht herzf\u00f6rmig und St\u00e4ngel umfassend am Grunde sitzend. Die obersten allm\u00e4hlich in die Hochbl\u00e4tter \u00fcbergehend. Die Bl\u00fcten sind erst rostgelb, sp\u00e4ter lebhaft orangerot und haben eine etwa 20 bis 25 m schnitlich 0.6 t\/ha.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“\u00d6lgewinnung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter \u00d6lgewinnung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Geerntet wird, wenn die Pflanze schon ziemlich trocken, aber noch nicht vertrocknet ist. Erntezeit ist von August bis September, wobei die K\u00f6rner im M\u00e4hdrusch, die Bl\u00fcttel-Bl\u00e4tter zur Weiterverarbeitung als Farbstoff allerdings per Hand geerntet werden.<\/p>\n Das Saflor\u00f6l wird durch Pressung oder Extraktion der Samen gewonnen. Durch Kaltpressen erh\u00e4lt man ein taugliches Speise\u00f6l, durch Heisspressen ein technisch verwendbares \u00d6l. Aus 100 kg Samen erh\u00e4lt man durch Pressen 25 kg Roh\u00f6l, durch Extraktion etwa 28 kg. Wegen seines kratzenden Geschmacks wird das Rohj\u00f6l anschliessend zumindest teilraffiniert.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Charakter“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Charakter“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Farbe: Intensiv, strahlend hell-bis dunkelgelb Geruch: krautig, nussig, pfeffrig.<\/p>\n Die Zusammensetzung des Saflor\u00f6ls variirt je nach Anbaugebiet. Man kann zwei Arten von Saflor\u00f6len unterscheiden, eines mit h\u00f6herem \u00d6ls\u00e4ureanteil und eines, wo der Gehalt an Linols\u00e4ure \u00fcberwiegt.<\/p>\n \n\n\n| <\/td>\n | hoher Linols\u00e4uregehalt<\/td>\n | hoher \u00d6ls\u00e4uregehalt<\/td>\n<\/tr>\n | \n| <\/td>\n | in %<\/td>\n | in %<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Myristins\u00e4ure<\/td>\n | <\/td>\n<\/tr>\n | \n| Palmitins\u00e4ure<\/td>\n | 5.3 \u2013 8<\/td>\n | 5 \u2013 7<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Palmitoleins\u00e4ure<\/td>\n | 0.2 \u2013 0.5<\/td>\n | 0.2 \u2013 0.6<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Stearins\u00e4ure<\/td>\n | 2 \u2013 3<\/td>\n | 1.5 \u2013 2<\/td>\n<\/tr>\n | \n| \u00d6ls\u00e4ure<\/td>\n | 8 \u2013 30<\/td>\n | 73 \u2013 80<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Linols\u00e4ure<\/td>\n | 68 \u2013 83<\/td>\n | 12 \u2013 20<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Linolens\u00e4ure<\/td>\n | 0.1 \u2013 0.2<\/td>\n | 0.2<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Arachins\u00e4ure<\/td>\n | 0.2 \u2013 0.4<\/td>\n | 0.2 \u2013 0.3<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Eicosans\u00e4ure<\/td>\n | 0.1 \u2013 0.3<\/td>\n | 0.1 \u2013 0.2<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Behens\u00e4ure<\/td>\n | 0.1 \u2013 0.8<\/td>\n | 0.1 \u2013 0.2<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n| <\/td>\n | <\/td>\n<\/tr>\n | \n| Physikalische Kennzahlen<\/td>\n | <\/td>\n<\/tr>\n | \n| Brechungsindex: n20\/D<\/td>\n | 1.4731 \u2013 1.4754<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Dichte: d 15\/15<\/td>\n | 0.922 \u2013 0.938<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Verseifungszahl:<\/td>\n | 186 \u2013 203<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Iodzahl:<\/td>\n | 140 \u2013 150<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Unverseibares:<\/td>\n | 0.5 \u2013 1.5 %<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Schmelzpunkt:<\/td>\n | \u2013 5 \u00b0 C<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Erstarrungspunkt:<\/td>\n | \u2013 13 bis \u2013 20 \u00b0 C<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Kaltgepresstes Speisedistel\u00f6l ist gek\u00fchlt und dunkel gelagert bis zu 12 Monate haltbar.<\/p>\n Quelle: Lexikon der pflanzlichen Fette und \u00d6le, Springer Verlag\/Bilder Wikipedia
\n[\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_divider show_divider=“off“ disabled_on=“on|on|off“ _builder_version=“4.16″ height=“50px“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row use_custom_gutter=“on“ gutter_width=“1″ custom_padding_last_edited=“off|phone“ admin_label=“row“ _builder_version=“4.16″ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_margin=“0px||0px|“ custom_padding=“0px||0px|“ custom_width_px=“500px“ global_colors_info=“{}“ column_structure=“2_3,1_3″][et_pb_column type=“2_3″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px|50px|0px|50px“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_text admin_label=“Produkt Shea Butter“ _builder_version=“4.16″ text_font=“Cuprum|||on|“ text_text_color=“#ffffff“ text_font_size=“40″ text_line_height=“1.5em“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_padding=“||20px|“ text_font_size_tablet=“35″ text_font_size_phone=“25″ text_font_size_last_edited=“on|phone“ custom_css_main_element=“line-height: 1em;“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Shea Butter<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Subline“ _builder_version=“4.16″ text_font=“Cuprum|||on|“ text_text_color=“#e0d6c0″ text_font_size=“30″ text_line_height=“1.5em“ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ custom_padding=“||20px|“ text_font_size_tablet=“20″ text_font_size_phone=“18″ text_font_size_last_edited=“on|phone“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Karit\u00e9baum, Sheabaum, Vitellaria paradoxa
\n[\/et_pb_text][et_pb_toggle title=“Herkunft“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Herkunft“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Elfenbeink\u00fcste
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Vorkommen“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Vorkommen“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Der Sheabaum ist verbreitet von Westafrika bis zur Ober-Nil-Region und ist ein charakteristischer Baum des Savannen-Holzlandes. Das nat\u00fcrliche Vorkommen des Baums sind die s\u00fcdlichen Regionen der Sahel und die n\u00f6rdlichen Regionen der Guinea-Zone.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Beschreibung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Beschreibung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Der Sheabaum hat eine H\u00f6he von 6 \u2013 12 m und ist \u00e4hnlich knorrig wie eine Eiche. Die grossen Bl\u00e4tter befinden sich in B\u00fcscheln am Ende der dicken Zweige und sind verl\u00e4ngert-l\u00e4nglich und vorne gerundet mit einem welligen Rand. Die Bl\u00fcten wachsen in dichten, kopfartigen B\u00fcscheln von 50 bis 100 Bl\u00fcten, diese sind cremeweiss und duften sehr stark nach Honig. Die eif\u00f6rmigen Steinfr\u00fcchte haben eine Gr\u00f6sse von 4 \u2013 5 mal 3 cm mit einer dicken Schale und sind meist einsamig. Die Samen haben eine \u00e4hnliche Form wie die Frucht und sind krustig, kastanienartig mit einer br\u00e4unlich-gl\u00e4nzenden Farbe. Das reife Fruchtfleisch ist essbar. Erst mit einem Alter von 40 \u2013 50 Jahren erreicht der Sheabaum seien maximalen Ertrag. Geerntet wird im Juni und Juli.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Gewinnung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Gewinnung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Zur Gewinnung werden die Fr\u00fcchte des Sheabaumes manuell gesammelt und in Gef\u00e4ssen oder einer Grube \u00fcbereinander geschichtet. Es folgt eine Entfernung des Fruchtfleisches. Anschliessend werden die gewonnenen N\u00fcsse an der Sonne oder in aus \u00c4sten gebauten \u00d6fen, unter den ein Feuer brennt, getrocknet. Eine andere M\u00f6glichkeit ist, die N\u00fcsse zuerst zu kochen und anschliessend an der Sonne zu trocknen. Zur Entfernung der Schale werden die N\u00fcsse in \u00d6lm\u00fchlen gemahlen und in grobmaschigen K\u00f6rben gesiebt, um die H\u00fcllen von den Kernen zu trennen. Kleine Teile werden vom Wind weggeblasen, Schalen fallen zu Boden und die Kerne bleiben im Korb.<\/p>\n Die Kerne werden in einem Ofen extrahiert, in einer M\u00fchle oder Reibschale zerkleinert\u00a0 und diese fettige Masse lange mit Wasser von Hand bearbeitet, bis die Shea Butter ann\u00e4hernd weiss wird und sich von Verunreinigungen trennt. Dazu wird eine grosse Menge an Wasser ben\u00f6tigt. Der hierbei gewonnene Extrakt wird bis zur vollst\u00e4ndigen Entfernung des Wassers gekocht, filtriert und schliesslich verpackt.<\/p>\n Schwarze Shea Butter erh\u00e4lt man, indem man die Kerne etwa 15 bis 30 Minuten lang in heissem Sand oder \u00fcber Feuer in geeigneten Beh\u00e4ltnissen r\u00f6stet. Die so gewonnene grobe Butter wird vor allem f\u00fcr kulinarische Zwecke verwendet, weisse Sheabutter hin-gegen wird keinem R\u00f6stvorgang unterworfen.
\n[\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Charakter“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Charakter“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]Farbe:<\/p>\n Weisse Sheabutter: Elfenbeinfarbig, leicht gelblich, wie weisse Schokolade,\u00a0Weichwachs, schmalz- bis talg\u00e4hnliches gr\u00fcn-gelbliches\u00a0bis fast weisses Fett<\/p>\n Schwarze Shebutter: nicht homogen, grau, klumpig<\/p>\n Geruch:<\/p>\n Weisse Sheabutter: je nach Herkunft fettig, etwas fruchtig, aromatisch, nussig, leicht\u00a0speckiger Geruch\u00a0oder\u00a0fettig, h\u00f6lzern, w\u00fcrzig, rauchig<\/p>\n Schwarze Sheabutter: aromatisch, balsamartig, durchdringend, dominant, rauchig Sheabutter ist auch unter tropischen Bedingungen sehr lange haltbar, bis zu 4 Jahren. Das besondere an Sheabutter ist der hohe Anteil an unverseifbaren Bestandteilen (etwa 75 % Triterpene, daneben \u00d6ls\u00e4ure, Triterpenalkohole, Vitamin E, Beta-Karotin und Allantoin), der Anteil liegt zwischen 8 und 11 Prozent.<\/p>\n F\u00fcr den Export wird Sheabutter meist raffiniert. Danach ist es dann geruchlos, z\u00e4h und in der Farbe weiss. Das Beta-Karotin geht dabei verloren.<\/p>\n Fetts\u00e4urezusammensetzung:<\/p>\n \n\n\n| <\/td>\n | in %<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Laurins\u00e4ure<\/td>\n | 0.4<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Myristins\u00e4ure<\/td>\n | 0.3<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Palmitins\u00e4ure<\/td>\n | 3 \u2013 8<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Palmitoleins\u00e4ure<\/td>\n | 0.2<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Stearins\u00e4ure<\/td>\n | 28 \u2013 45<\/td>\n<\/tr>\n | \n| \u00d6ls\u00e4ure<\/td>\n | 42 \u2013 59<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Linols\u00e4ure<\/td>\n | 3 \u2013 9<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Linolens\u00e4ure<\/td>\n | 0.4<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Arachins\u00e4ure<\/td>\n | 1 \u2013 2<\/td>\n<\/tr>\n | \n| <\/td>\n | <\/td>\n<\/tr>\n | \n| Physikalische Kennzahlen<\/td>\n | <\/td>\n<\/tr>\n | \n| Brechungsindex: n20\/D<\/td>\n | 1.463 \u2013 1.467<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Dichte: d 15\/15<\/td>\n | 0.916 \u2013 0.918<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Verseifungszahl:<\/td>\n | 178 \u2013 198<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Iodzahl:<\/td>\n | 52 \u2013 66<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Unverseibares:<\/td>\n | 2 \u2013 11 %<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Schmelzpunkt:<\/td>\n | 32 \u2013 45 \u00b0 C<\/td>\n<\/tr>\n | \n| Titer \u00b0 C<\/td>\n | 48 \u2013 54<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=“Verwendung“ open_toggle_text_color=“#000000″ open_toggle_background_color=“rgba(255,255,255,0.9)“ closed_toggle_background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ open_icon_color=“rgba(224,153,0,0.56)“ admin_label=“Umschalter Verwendung“ _builder_version=“4.16″ title_text_color=“#e0d6c0″ title_font=“Cuprum||||“ body_line_height=“1.5em“ background_color=“rgba(40,40,35,0.8)“ custom_padding=“|20px||20px“ border_style=“solid“ global_colors_info=“{}“]In der Pharmazie und Medizin<\/p>\n Als Dermatotherapeutikum und zur Senkung des Cholesterinspiegels.<\/p>\n In der Kosmetik<\/p>\n Hoher Anteil an Unverseifbarem wirkt sich unter tropischen Bedingungen sehr positiv f\u00fcr die Haut aus, indem sie sie geschmeidig macht und vor dem Austrocknen verhindert.<\/p>\n In der Lebensmittelindustrie<\/p>\n Als Ersatz f\u00fcr Kakaobutter, die meist wesentlich teurer ist.<\/p>\n Quelle: Lexikon der pflanzlichen Fette und \u00d6le, Springer Verlag
\n[\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][et_pb_column type=“1_3″ _builder_version=“4.16″ background_position=“top_left“ custom_padding=“0px||0px|“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_image src=“https:\/\/res.cloudinary.com\/www-profairtrade-ch\/image\/upload\/c_scale,q_auto:good,w_320\/v1505369154\/Shea-Butter-img1_k2nx1y.jpg“ show_bottom_space=“off“ align=“right“ align_tablet=“center“ align_last_edited=“on|desktop“ _builder_version=“4.16″ custom_margin=“0px|0px|0px|0px“ border_style=“solid“ animation=“off“ sticky=“on“ always_center_on_mobile=“on“ global_colors_info=“{}“ align_phone=“center“][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“][et_pb_divider show_divider=“off“ disabled_on=“on|on|off“ _builder_version=“4.16″ height=“50px“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pro Fair Trade AG Importeur Unsere Produktpalette test Palm \u00d6l Elaeis guineensis Jacq. (Arecaceaa) Kambodscha Elfenbeink\u00fcste Die \u00d6lpalme ist eine bis 30 m hohe Pflanze mit riesigen Bl\u00e4ttern, dichter Krone und einem bis zu 50 cm dicken Stamm. An der Krone befinden sich etwa vierzig bis zu 7.5 m lange Bl\u00e4tter.\u00a0 Der 1 m lange […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_cloudinary_featured_overwrite":false,"footnotes":""},"class_list":["post-24726","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/profairtrade.ch\/888\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/profairtrade.ch\/888\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/profairtrade.ch\/888\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/profairtrade.ch\/888\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/profairtrade.ch\/888\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24726"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/profairtrade.ch\/888\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24726\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27095,"href":"https:\/\/profairtrade.ch\/888\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24726\/revisions\/27095"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/profairtrade.ch\/888\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} | | | | | | | | |